Lavendelessig – Aromatischer Blütenzauber 🌿💜
Lavendel riecht nach Sommer, nach Urlaub in der Provence und nach entspannten Abenden auf der Terrasse – und genau dieses Gefühl lässt sich tatsächlich in eine Flasche füllen. Lavendelessig bringt eine überraschend elegante Mischung aus feiner Säure und blumig-würzigem Aroma in die Küche und verwandelt selbst einfache Salate oder Dressings in kleine Gourmetmomente. Ein paar Tropfen reichen, und plötzlich schmeckt alles ein bisschen nach Südfrankreich.
Ein Hauch Provence – ganz ohne Flugticket
Schon die Römer wussten, dass Lavendel mehr kann als gut duften: Sie aromatisierten damit Essige, Öle und Getränke. In der mediterranen Küche hat sich diese Tradition bis heute gehalten, denn Lavendel verleiht Speisen eine besondere, leicht verspielte Note, ohne aufdringlich zu wirken. Vor allem in Kombination mit mildem Weißweinessig entsteht ein Aroma, das gleichzeitig frisch, floral und angenehm würzig ist.
Warum Lavendelessig in keiner Genussküche fehlen sollte
Lavendelessig ist das kleine Geheimnis für große Wirkung: er verleiht sommerlichen Blattsalaten sofort eine elegante, blumige Frische, bringt raffinierten Kick in Vinaigrettes, harmoniert perfekt mit Ziegenkäse, gegrilltem Gemüse oder verleiht sogar Erdbeeren und Desserts eine überraschend feine Note. Dabei ist er unkompliziert in der Anwendung, unglaublich vielseitig und sorgt garantiert für den Moment, in dem Gäste neugierig nachfragen: „Was ist das eigentlich für ein genialer Geschmack?“
Ob als Spritzer in Limonade, in Marinaden für Fisch oder Huhn oder als besonderes Extra auf dem Salatteller – Lavendelessig verwandelt selbst einfache Gerichte in kleine, blumige Geschmackserlebnisse. Ein paar Tropfen genügen, um aus jedem Gericht ein Highlight zu machen, das nach Sommer, Provence und ein bisschen Luxus in der Küche schmeckt.
Zutaten für 500 ml
500 ml heller Weinessig oder Apfelessig (biologisch, nicht aromatisiert)
2–3 EL getrocknete Lavendelblüten (aus dem Garten oder in Bioqualität)
1 verschließbare Glasflasche oder ein Einmachglas
Optional: 1–2 Zweige frischer Lavendel zur Dekoration
Zubereitung
Vorbereitung:
Die Lavendelblüten in ein sauberes, sterilisiertes Einmachglas geben.Essig aufgießen:
Den Essig darüber gießen, bis die Blüten vollständig bedeckt sind.Ziehen lassen:
Das Glas gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa 2 bis 3 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch leicht schütteln.Abseihen:
Den Essig durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, um die Blüten zu entfernen.Abfüllen:
Den Lavendelessig in eine hübsche, saubere Flasche füllen. Wer mag, gibt einen dekorativen Lavendelzweig mit in die Flasche.
Verwendungsideen
Lavendelessig wirkt am besten, wenn man ihn sparsam einsetzt – schon ein kleiner Spritzer genügt, um Gerichten eine elegante, blumige Frische zu verleihen. Besonders harmonisch passt er zu Salatdressings mit Ziegenkäse, Birne oder Rucola, als feine Note in Marinaden für Fisch, Huhn oder Ofengemüse oder als überraschender Aromakick über frische Beeren, Erdbeersalat oder sogar in selbstgemachter Limonade. Wer Gäste beeindrucken möchte, ersetzt einfach einen Teil des normalen Essigs in der Vinaigrette durch Lavendelessig – und schon schmeckt der Salat wie aus einem kleinen Bistro in der Provence.
Unser Fazit
Lavendelessig ist der beste Beweis, dass große Geschmackserlebnisse manchmal in kleinen Flaschen stecken. Er ist unkompliziert herzustellen, vielseitig einsetzbar und verleiht alltäglichen Gerichten im Handumdrehen eine besondere, fast schon elegante Note. Ob in sommerlichen Salaten, leichten Marinaden oder als kreativer Akzent bei Desserts – dieser Essig bringt einen Hauch Süden, ein bisschen Feinschmeckergefühl und jede Menge Aromazauber in die Küche. Wer ihn einmal probiert hat, wird schnell merken: Normale Vinaigrette ist gut – aber mit Lavendel wird sie plötzlich ein kleines kulinarisches Highlight. 
Neugierig auf noch mehr kulinarische Entdeckungen? Dann begleite uns weiter auf unserer Reise durch Küchen aus aller Welt – voller überraschender Aromen, traditioneller Klassiker und kleiner Experimente, die manchmal genial und manchmal herrlich verrückt enden. 😄 Von rustikaler Hausmannskost über raffinierte Spezialitäten bis zu Gerichten, bei denen wir uns selbst gefragt haben: „Wie sind wir eigentlich hier gelandet?“
Jedes Rezept ist ein Stück unserer Reisegeschichte: ein wenig Küchenchaos, viele spannende Begegnungen, neue Lieblingsgerichte und natürlich eine ordentliche Portion Fernweh. Ob Straßenstand, Familienküche oder verstecktes Dorfrestaurant – wir probieren, sammeln, kochen nach und bringen die besten Geschmackserlebnisse direkt zu dir nach Hause.